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Editorial du 22 juillet 2010 |
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Écrit par Pierre-Henri
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Jeudi, 22 Juillet 2010 17:21 |
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Toujours aussi prévisibles, qu’imprévues : les recettes se suivent mais ne se ressemblent jamais ici. La genèse des recettes de chefounet est expliquée ici : le bar de chefounet.
D’une resplendissante Bretagne on va arriver au Japon pays du cousin germain de la plancha : Le teppan yaki… pour une marinade que je vous recommande : Teriyaki…
J’ai déniché aussi pour vous une épicerie japonaise sur le Web : vraiment top : le jus de yuzu, le mirin, les épices, la pâte à tempura… Un petit Fauchon Japonnais… bon un peu cher. Des recettes pour une initiation : Je dois reconnaître que la cuisine japonaise est beaucoup plus subtile que la cuisine Chinoise. Nishikidôri Market
Le livre du Chef : en vente exclusivement Ici dans ces pages et chez les revendeurs de plancha Simogas :
En ligne également mes Boquerones, Vous savez ces filets d’anchois marinés… et toujours : La plancha, la cuisine multiculturelle : c’est ici et nulle part ailleurs…
Nous avons un grand rendez-vous dimanche 25 Juillet 2010 dans l’émission Capital de M6…
Où il est question entre autre de la succès story de la plancha. J’en suis certainement l’un des contributeurs… de grâce ne vous connectez pas tous en même temps le serveur de mes pages va attraper la migraine : voir sauter… il l’a déjà fait… tapez sur Bing, Google Yahoo les mots : plancha, cuisine à la plancha, recette plancha… c’est la rançon d’un succès mérité… Et de mon attachement à vous accueillir d’année en année, toujours plus nombreux et surtout plus attentifs aux évolutions de notre monde comme celui de la cuisine.
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Mise à jour le Mercredi, 28 Juillet 2010 17:55 |
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Écrit par Pierre-Henri
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Samedi, 10 Juillet 2010 00:27 |
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Bonjour, Hola, Iaorana, Hello, Hi, Bienvenue.
L’été sera Chaud à la plancha…
Le livre de cuisine "Voyages à la plancha" est de nouveau disponible dans la boutique (suivre le lien)
Je ne voulais pas partir en vacances sans vous laisser quelques devoirs… Devoirs de vacances ô combien savoureux. Quelques découvertes, toutes en couleurs et saveurs. Mon idée initiale : vous emmener en Catalogne, à Barcelone : des saveurs un peu viriles, Mesdames pardonnez moi mais l’ail c’est tellement bon… tant pis je ne risque plus de décevoir… Le piment, la ventrèche, l’huile d’olive, quelque chose de « Espécial » et puis je l’ai fait…
Des patatas bravas : en tapas ou légumes.
De la ventrèche en Banderilles et des cuisses de lapin marinées à l’ail nouveau et au chorizo,
J’ai pris beaucoup de plaisir à réaliser ces recettes et je n’aurais jamais imaginé il y a 5 ans quand j’ai rédigé ma première recette pour la partager avec vous sur la toile… tout ce chemin parcouru… un livre de cuisine plus tard, je suis déjà enthousiaste, en imaginant écrire la suite.
Vos témoignages me touchent aussi : A mon tour de vous remercier de votre fidélité.
Pour ceux qui visitent pour la première fois ces pages de cuisine, si vous avez des difficultés à trouver vos informations : vous avez à gauche dans les blocs un petit moteur de recherche interne. Servez vous en !!!
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Mise à jour le Jeudi, 22 Juillet 2010 17:21 |
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Écrit par Chefounet
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Dimanche, 09 Mai 2010 13:30 |
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Bonjour, Hola, hello, Iaorana, Maeva
Il y a trop longtemps que j’ai écrit dans ces pages, mais les dernières retouches et correction de mon livre de cuisine à la plancha, m’ont quelque peu accaparées…
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Mise à jour le Lundi, 07 Juin 2010 21:46 |
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Écrit par Pierre-Henri
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Dimanche, 13 Juin 2010 12:29 |
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Bonjour, Hola, Iaorana, Hello, Hi, Bienvenue.
Je ne le cache plus : il est là : il est ici… Mon Livre de cuisine à la plancha!!! Dans la boutique.
Après avoir lu et relu les livres de cuisine des autres…
C'est avec beaucoup d'émotions : que je tiens dans mes mains mon livre de cuisine : Voyages à la plancha.
Je vais flatter mon ego : Ce livre est beau, il est à l’image de la cuisine, ma cuisine.
On ne peut pas la sentir, mais on l’imagine : créatrice d’envies, et de rêves…
Vous ne le trouverez pas en librairie, et nulle part ailleurs... Sauf ici et chez les bons revendeurs de plancha Simogas. Un livre rare, une excllusivité.
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Mise à jour le Jeudi, 15 Juillet 2010 05:07 |
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Écrit par Pierre-Henri
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Dimanche, 28 Mars 2010 04:23 |
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Bonjour, Hola, Hello, Iaorana et Bienvenue!
Le soleil arrive enfin timidement à dominer la grisaille de cet hiver frileux…
Mon coup de gueule du jour est ici dans mon blog
Dans quelques jours j’aurai très certainement le plaisir de vous annoncer une grande nouvelle.
Pour patienter j’ai mis en ligne quelques recettes nouvelles :
Cuire une grosse pièce de viande, ou un gros poisson c’est l'antithèse de la cuisson à la plancha. Dans cette recette je fais tout le contraire de ce que j’ai dit et écrit il y a quelques temps : je vais cuire une viande de 10 cm d’épaisseur, je vais terminer la cuisson sur la moitié de la plancha éteinte en ayant laissé l’autre au ralenti, sous cloche… Bref tout ce qu’il ne faut pas faire et montrer une fois de plus que la plancha est un instrument de cuisson remarquable.
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Mise à jour le Mercredi, 12 Mai 2010 07:15 |
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