A la pêche aux couteaux : Il vous faudra vous armer soit : d'une « baleine »… de parapluie, ou très certainement de quelques centaines de grammes de gros sel, et si vous n'êtes pas doué … Des kilogrammes de patience, et surtout d'avoir l'œil le bon et ne pas hésiter à vous mouiller, mais rassurez –vous ce coquillage mérite des attentions culinaires : Alors oubliez le court bouillon… et adoptez la plancha. Chefounet tu les a pêché ces couteaux ??? Vous trouverez la réponse à la fin de cette recette....