Depuis deux mois, je cuisine à la maison, dans mon appartement, avec la nouvelle Plancha Espagnole électrique de Simogas. Une version compacte, posable, que vous pourrez utiliser toute l’année, pour tous les jours, à tout moment, le matin pour vos œufs au plat, le midi pour un plat simple « minute », le soir pour des recettes plus élaborées : plus besoin de poêle, plus de grill. Les températures de cuisson sont bien maîtrisées, une surface de cuisson plus généreuse qu’une poêle à frire : 35X45 cm. (Encombrement réel : 41x 46 hors poignées). Peu encombrante vous pourrez la poser sur un plan de travail : une hotte d’extraction est recommandée.

J’ai aimé :

Performances : elles restent très honorables pour une plancha électrique et supérieure à la ELP 50 : Mesures réalisées avec un thermomètre laser à infrarouges.

Au bout de 6 minutes de chauffe : 190° au centre de la planche de cuisson, 140° sur les bords.

Au bout de 10 minutes : le thermostat coupe la chauffe à 266° mesurés au centre, 180°Sur les bords.

Au bout de 13 minutes : 300° au centre pour 210/220 ° sur les bords.

Le contrôle de la température : par le thermostat même si la réalité ne correspond pas aux températures affichées. (Certainement internes). (320 pour 300° en surface.)

L’enfumage de la cuisine reste modéré car la température de chauffe maxi ne dépasse pas 300°.

La planche de cuisson en acier laminé au carbone de 5 mm : robuste et tout terrain : glaçons, grattoir sans trop de précautions particulières, sauf de la protéger avec un film d’huile d’olive si vous ne l’utilisez pas rapidement (24 heures).

La lèche frite arrière ne m’a pas du tout gêné je dirai même que le geste de pousser vers l’avant les résidus de cuisson est plus naturel que de les tirer vers soi.

Une véritable plancha, ou les graisses et sucs de cuisson s’évacuent vers la lèche frite.

J’ai moins aimé :

L’inertie thermique qui est un peu juste : mais pour cuire ensemble deux belles côtes de bœuf, ou un bon kilogramme et demi  de courgettes cela reste un bon outil de cuisson qui ne « bout » pas.

J’ai lu déjà sur le web quelques avis, Pas toujours objectifs par manque d’informations : Le revêtement noir : anti-rouille alimentaire pour premiers usages : On reçoit une belle plancha noire et brillante, et l’on constate qu’au bout de 4 à 5 utilisations que le revêtement noir, disparait et qu’elle devient bariolée noir et grise comme un zèbre : cela ne dégrade en rien l’usage, ni l’utilisation de la plancha mais esthétiquement ce n’est pas engageant, et par manque d’information cela devient un réel soucis pour l’utilisateur qui ne comprend pas.

La Dream : DP-45 en vidéo : Les moules à la Plancha aux algues de Bretagne et à la Basquaise (recettes pour 4 personnes)

Pour un peu plus de 250 € vous avez une plancha électrique, qui n'est pas un gadget électroménager : avec un thermostat, une planche de cuisson en acier laminé au carbone, une surface de cuisson généreuse.

Alors je planche avec cette plancha : Si vous avez remarqué elle est devenu la plancha de mes dernières recettes :

La parrillada autour du monde tout en brochettes

L'aloyau de Boeuf mariné Chimichurri.

Conclusion : I have a Dream ! La reprise de la phrase célèbre de Martin Luther King, je pense, va continuer de hanter mes rêves, mais Simogas l'a faite.

La DP-45 de Simogas : Une bonne plancha électrique  pour votre cuisine d’intérieur : mobile son usage pourra être extérieur, pourvu que vous puissiez la brancher, malgré sa taille elle peut s’utiliser comme plancha de table : elle offrira une surface de cuisson plus généreuse que ses concurrentes. Toute l’année vous continuerez à cuisiner à la plancha, à vous toutes les recettes de ces pages.