Des ailes de poulet marinées dans une marinade à base de vin de riz, sauce soja, gingembre et ail. Relevé d’un mélange de 7 épices, grillées à la plancha que vous pourrez servir en tapas, ou dans une parrillada.

Mon Marché pour 16 ailes de poulet.

1,5 kg d’ailes de poulet sans fouet. (aileron)

1 fois la recette de la marinade Teriyaki

6 cl d’huile d’olive pour la cuisson

Fleur de sel de Guérande.

16 petits pics à brochette en bambou.

Quelques pincées de gaines germées de radis. (pour le fun et les vitamines)

Réaliser la marinade teriyaki (voir lien)

Envelopper les ailes de poulet et la marinade dans un sachet de congélation.

Mélanger bien l’ensemble afin que la marinade se répartisse de façon homogène.

Laisser reposer  12 à 24 heures maximum.

Au moment du service : Maintenir les ailes avec un pic en bambou afin de rendre la cuisson plus pratique et homogène.

Sur la plancha chaude 230° cuire les ailes 10 à 12 minutes de chaque côté : vous pouvez accélérer la cuisson avec une cloche.

Attention à la coloration.